Точилки для ножей

Точилки для разных видов ножей. Любой нож, насколько качественным он ни был, из какой бы стали он ни был изготовлен рано или поздно станет затупляться. Острота ножа на кухне, домашней или профессиональной в ресторане, цениться свыше золота. А в походе, на рыбалке или охоте без него не обойтись. Острый нож порой бывает намного безопаснее, чем тупой. Это связано с тем, что человек для того чтобы что-то разрезать будет прилагать больше усилий и с большей долей вероятности может нанести себе вред.
Уровень остроты ножа и длительность эффекта зависит от качества ножа, самого точильного инструмента и степени мастерства человека, который будет точить нож.
При выборе ножа важно обратить внимание на твердость ножа. Специалисты рекомендуют выбирать ножи, твердость которых находится в диапазоне 45-60 HRC. При этом, чем больше данный показатель, тем больше во время процесса точения должен быть угол заточки.
Виды точильных инструментов:
Карманные точилки пригодятся для людей, которые часто выбираются в различные туристические походы, увлекаются рыбалкой или охотой. Такие точилки имеют компактные размеры и не требуют подключения к электросети. Чаще всего это прямоугольная коробка, которая при раскладывании приобретает V-образный вид. Состоит из металла, который крепится к пластиковым направляющим.
Точильные бруски. Профессионалы рекомендуют использовать два вида бруска. Один используется для заточки и здесь многое зависит от степени зернистости бруска, которая указана на упаковке. Второй точильный брусок используется для шлифовки лезвия.
Алмазный точильный брусок является наиболее эффективным искусственным абразивом, который используют для заточки ножей. Однако при его использовании нужно помнить несколько важных моментов. Во-первых, при его использовании не нужно сильно нажимать на алмазное покрытие, иначе они могут раскрошиться. Специалисты рекомендуют периодически увлажнять инструмент водой.
Существуют алмазные комбинированные бруски, которые предназначены не только для заточки, но и для последующего шлифования.
Еще одни видом точильного инструмента являются станки с войлочными и абразивными кругами, а также шлифовальные ремни. Эти инструменты относят к классу профессиональных, и с их помощью производится заточка ножей после изготовления на заводе. Кроме того именно такие инструменты используют различные пункты заточки. В домашних условиях такие инструменты использовать не рекомендуется, так как обращение с такими кругами требует определенных знаний и навыков.
Механические точилки наиболее часто используются для заточки ножей, которые используются в быту, а именно на кухне. Основными преимуществами такого точильного инструмента является невысокая стоимость и легкость в использовании. Для работы не нужно обладать специальными знаниями и достаточно прочитать инструкцию. Однако при этом страдает качество заточки, то есть, потратив достаточно немного времени на заточку за весьма небольшой промежуток придется повторять процедуру. Именно поэтому такой инструмент не рекомендуется использовать для заточки туристических ножей и ножей для охоты или рыбалки.
Электрические точилки. Такие точилки с каждым днем приобретают все новых поклонников. Это связано с множеством преимуществ по сравнению с механическими точилками. С помощью электронной точилки качество заточки на уровень выше и при этом прибор дает возможность отшлифовать заточенную поверхность. Ее можно применять как для заточки бытовых ножей, так и для ножей для спорта, охоты, рыбалки, которые имеют не только прямое лезвие, но и волнистое.